8B00BS80-3018
Laboratorioharjoituksissa on pakollinen läsnäolo. Kurssilla tarvitaan oma labratakki, suojalasit ja laskin.
XX00DM02-3080
OPS-tehtävä pitää tehdä viimeistään 1.3.2026. Muussa tapauksessa opiskelijan osallistuminen opintojaksolle voidaan hylätä.
8L00DM07-3005
Kurssimateriaali ja tentti on englannikielellä. Kurssikirja on saatavilla e-kirjaston kautta. Kurssikirjallisuus löytyy “Food Safety Management - A Practical Guide for the Food Industry (2023)”, jonka Veslemøy Andersen, Huub Lelieveld & Yasmine Motarjemi ovat koostaneet/koostaneet:
- Fundamentals in management of food safety in the industrial setting: Challenges and outlook of the 21st century
- Management of safety in the feed chain
- Naturally occurring contaminants and inherent toxicants of plant origin
- Allergens
- Fruits and vegetables including herbs
- Coffee, cocoa and derived products e.g., chocolate
- Confectionery and bakery products including honey
- Edible nuts, oilseeds and legumes
- Vegetable oils and fats
- Bottled and drinking water
8B00CX62-3006
Opintojakson suoritettuaan opiskelija
- osaa määritellä tärkeimmät biomolekyylien rakenteet (DNA, RNA, proteiinien ja hiilihydraattien) ja tuntee niiden merkityksen eläville soluille
- osaa käyttää tietojaan bio- ja elintarviketeknisiä prosesseja ja tuotteita suunniteltaessa
- osaa luetella keskeisimmät biotekniset valmistusprosessit ja niihin liittyvät laiteratkaisut, mittaukset, mallinnuksen ja jälkikäsittelymenetelmät
- osaa laskea kasvua, tuotteenmuodostusta ja ravinteiden kulutusta kuvaavia kuvaavia parametreja
Edeltävät opinnot / Suositellut valinnaiset opinnot
Mikrobiologia, Epäorgaaninen ja orgaaninen kemia